本报讯炎炎夏日，饮料大战。激烈的京城饮料市场又杀进洋饮料一族。日本绿普世混合蔬菜水在北京上市。
将甘蓝、西红柿、菠菜、大白菜等16种蔬菜发酵、调配，制成了这种既能补充蔬菜养分，又具备水形状的柠檬味饮料，它以新型功能性保健饮料和与矿泉水相近的大众价格问津北京市场。同是水饮料，只能充解渴之需与不喜欢吃菜的孩子也能饮用，蔬菜饮料的出现对国内饮料市场是一个挑战。
据业内人士介绍，我国饮料市场经历了4个阶段：60年代以果味碳酸饮料即汽水为主，70年代是充饮饮料时代，80年代可口可乐风靡市场，而到90年代，在回归大自然的呼唤中，饮料市场与国际潮流同步进入了果汁、蔬菜汁为主导的发展阶段。日本蔬菜饮料的销售，预计98年度将突破1700亿日元。在我国，蔬菜汁也曾面世，但由于口感不佳，没能打开市场。
营养教育的普及，生活水平的提高使百姓对饮料的选择日趋理智与挑剔。蔬菜水的中国总代理——大地通（北京）食品公司副总经理戈西赛夫认为其产品的市场优势在于，营养丰富且易被人体吸收，每瓶（500ml）的蔬菜水养分相当于100克蔬菜的养分，发醇工艺带来的保健功能与味香口爽，以及适中的价位将使产品有信心参与市场竞争。
但据了解，还有一层更深的背景是，在国内数千家水饮料企业中，同种类型产品重复的（如都生产纯净水）占据相当的比例，使水饮料市场虽品牌繁多，但依然有拓展空间。蔬菜水正是抢了这样一个空档：每人每天都要从蔬菜中获取身体所需营养，但对于饮食生活不规律或不爱吃蔬菜的人群，蔬菜水无疑具有吸引力。它也给国内生产厂家提供了一个思路，蔬菜多种多样，发展健康饮料前景相当广阔。当然蔬菜水要在市场站稳，也需解决几个问题，比如16种蔬菜分别含量等。
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